Resep Mie Ayam Jamur
waktu: 75 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
5 stars -
dari 698 ulasan
Tekstur mie yang lembut dan kenyal berpadu dengan kesegaran jamur dan tumisan ayam yang lezat, akan menggugah selera Anda seketika terhidang di meja makan. Sajian ini tidak terlalu sulit untuk dibuat, hanya saja Anda perlu memperhatikan komponen-komponen yang cukup banyak untuk mendapatkan mie ayam jamur yang nikmat.
Anda akan membutuhkan ayam fillet di bagian paha, jamur merang, daun salam, daun jeruk, berbagai bumbu halus, dan lain-lain untuk membuat sajian nikmat yang satu ini. Jangan lupa untuk membuat minyak ayam ya, karena cita rasa yang dihasilkan akan berbeda dan lebih gurih. Anda juga perlu mengikuti tips pada resep ini agar hasil masakan makin nikmat.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Fillet paha ayam, potong kecil kecil - 500 gram | |
| Jamur merang, iris iris lalu rebus sebentar - 200 gram | |
| Serai, digeprek - 2 batang | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk - 5 lembar | |
| Lengkuas, digeprek - 3 cm | |
| Kecap manis - 5 sdm | |
| Saus tiram - 1/2 sdm | |
| Gula pasir - 1 sdt | |
| Kaldu jamur - 1 sdt | |
| Garam - secukupnya | |
| Air - 300 ml | |
| Minyak goreng - 2 sdm |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 7 butir | |
| Bawang putih - 5 siung | |
| Jahe - 2 cm | |
| Kunyit bubuk - 1/2 sdt | |
| Merica bubuk - 1/2 sdt |
Kuah:
| Air kaldu ayam - 1 liter | |
| Bawang putih, digeprek - 3 siung | |
| Jahe, memarkan - 2 cm | |
| Merica bubuk - 1/2 sdt | |
| Garam - secukupnya |
Minyak Ayam:
| Kulit ayam - 150 gram | |
| Air - 80 ml | |
| Bawang putih, digeprek - 5 siung | |
| Minyak goreng - 200 ml |
Lainnya:
| Mie telur, rebus hinga matang - 500 gram | |
| Sawi, potong potong, rebus - 1 ikat | |
| Bakso sapi, direbus - 10 buah | |
| Daun bawang, iris - secukupnya | |
| Bawang goreng - secukupnya | |
| Sambal rawit - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Ayam Jamur Kecap: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum.
2.
Masukkan irisan ayam, aduk rata masak sampai berubah warna. Lalu masukkan air.
3.
Tambahkan irisan jamur, lalu kecap manis, saus tiram, gula , garam, kaldu jamur. Masak hingga ayam matang, dan bumbu meresap.
4.
Kuah: Panaskan air kaldu ayam, tambahkan bawang putih geprek, merica bubuk, jahe dan secukupnya garam, masak hingga mendidih.
5.
Minyak Ayam: Panaskan kulit ayam dengan air hingga air menyusut. Lalu tambahkan minyak goreng dan bawang putih geprek, masak dengan api kecil hingga kulit ayam kering.
6.
Siapkan mangkuk saji, lalu masukan 1- 2 sdm minyak ayam lalu beri 1 porsi mie, aduk rata dengan sumpit atau garpu. Tambahkan sawi hijau dan ayam kecap , beri taburan irisan daun bawang dan bawang goreng.
7.
Sajikan mie ayam jamur saat hangat dengan kuah kaldu dan sambal rawit / saos.
Catatan
1. Minyak ayam jangan sampai diskip karena rasanya jadi kurang nikmat.
2. Bisa ditambahkan sayuran lain seperti tauge.
3. Jamur bisa diganti jamur kancing.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan